En "Cómo Me Sano", Connie Achurra enseña el paso a paso de un ceviche de espárragos acompañado de mote y de una mayonesa de zanahoria. 

Ingredientes:
- Espárragos
- 1 taza de mote
- 1 taza de cebolla morada
- Pimentón verde
- Pimentón rojo
- Cilantro
- Hojas de menta

Para la mayonesa:
- 5 zanahorias cocidas
- Jugo de limón
- Comino
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mostaza 
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Pimienta
- Agua necesaria
- Hojas de menta