En "El Ingrediente", Matías Arteaga a preparar un encurtido de piña, que llevará a este sabor tropical a otro nivel.

Piña Encurtida
 
Ingredientes:
 
Piña
Cebolla blanca
Ají verde
Semillas de cilantro
Jengibre
Cacho de cabra
Laurel
Pimienta negra
Semillas de mostaza
Cúrcuma
Vinagre de manzana
Agua
 
Proceso:

¡Este es un ganador! Sabido es que todo encurtido es rico, pero la piña es pura frescura tropical, textura y lo que toca, le da fuerza.

Como todos los encurtidos, agregamos las especias a una olla, el vinagre, agua y todos los condimentos para ir haciendo un caldo mágico. 

Cortamos la piña, la cebolla blanca, el ají verde y los masajeamos con sal en un bowl. Esto va a ir soltando una agüita y agarrando sabor!

Llevamos la piña, ají y cebolla a un frasco ondero e higienizando. Agregamos el caldo caliente adentro. Tapamos, dejamos enfriar y refrigeramos. Este encurtido después de 24 horas está rico, pero después de un par de días se convierte en una bomba de sabor!