La receta es para 4 a 6 personas.

En un nuevo capítulo de “Carlo Cocina”, Carlo von Mühlenbrock nos sorprendió con un delicioso sándwich multicapas con salsa de palmitos.

Ingredientes

• 1 tarro de risotto palmito
• 1/3 taza de Perejil picado
• 1 taza de mayonesa
• 1/4 taza de mostaza antigua
• 4 huevos duros
• 4 tortillas multigrano o pan libanes
• 400g de queso mantecoso laminado
• Hojas de lechuga
• 250g de jamón
• 1 tomate en rodajas
• 8 aceitunas

Preparación

Colar el risotto palmito y con la ayuda de una cuchara presionar ligeramente para eliminar el máximo de líquido. Transferir a un bol agregar el perejil, la mostaza y la mayonesa.

Con la ayuda de un rallador fino, rallar los huevos duros dentro de la mezcla y revolver bien. Reservar.

Sobre una superficie lisa, extender una tortilla multigrano, cubrir con una capa de queso y una capa de lechuga. Verter al centro 1/3 de la salsa de palmitos y cubrir con otra tortilla multigrano.

De la misma manera, formando capas, añadir el jamón, el tomate y 1/3 de la salsa de palmitos.

Volver a cubrir con otra tortilla multigrano y extender la última capa de queso y el resto de la salsa.

Terminar con la última tortilla multigrano y presionar el centro ligeramente.

Pinchar las aceitunas con mondadientes y fijar en 8 puntos del sándwich,

Con cuidado y con la ayuda de un cuchillo acerrado, cortar en 8 porciones y servir.