En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock prepara una nutritiva ensalada de berenjenas y almendras, acompañadas de zanahoria rallada.

Ingredientes:

- 3 berenjenas 
- Almendras Crunch
- 2 Zanahorias 
- 1 cucharada Comino
- 1 cucharada Pasta de ajo chilote
- Vinagre
- Sal
- Aceite de oliva

Preparacion:

1. Asar las berenjenas a fuego fuerte por 40 minutos, dejar enfriar y pelarlas sacando toda su carne para posteriormente mezclarlo con el dresing. 
2. Para el dresing moler comino, agregar sal, aceite de oliva, pasta de ajo chilote y vinagre, mezclar.
3. Rallar las zanahorias y montarlas en  un plato y en el centro colocar la pasta de berenjenas y terminar agregando las almendras crunch picadas.