En el octavo capítulo de “Factor de Cambio”, el equipo viaja a Punta de Lobos, Pichilemu, para conocer la huerta del Hotel Alaia, un antiguo estacionamiento que fue convertido de forma consciente en un cultivo orgánico que está abierto a toda la comunidad. 

Constanza Reyes, encargada de la huerta Alaia, cuenta de qué manera llegaron de abastecer el restaurante del hotel a suministrar alimentos a otros locales y familias de la zona. 

Francisco Celis, chef de Alaia, explica cómo los platos que están en la carta están preparados en armonía con los alimentos que están disponibles en la huerta. 

Juan Pablo Álvarez, administrador del espacio, comenta lo orgullosos que están de convertirse en un referente para inspirar a otros hoteles a ampliar este concepto y ser un aporte para el planeta.