Hortensia Álvarez nos enseñó su secreto para preparar cococha
En medio de un espectáculo natural están las instalaciones de Friosur, una empresa local con casi cuatro décadas de historia.
En un nuevo capítulo de “SeaFood Lovers”, Tomás Vigneaux, fanático de la comida del mar, visitó la “Casa de huéspedes Friosur”, ubicada en el Puerto Chacabuco, Región de Aysén.
Hortensia Álvarez nos enseñó sobre las cocochas, son una protuberancia carnosa de la merluza austral que se encuentra en la parte inferior de los dos lados de la cabeza.
La cococha es un producto muy apetecido por los españoles y no es nada fácil de preparar. Sin embargo, Hortensia Álvarez nos enseñó su gran secreto para tener un delicioso plato.
Además nos explicó cómo hace las mejillas de merluza austral frita y filete de merluza al sartén.
