En esta ocasión, Matías Arteaga preparó junto al experto en comida oriental, Nico Tapia, un clásico plato de fideos chinos, más conocidos como dan dan noodles de Sichuan.

Matías Arteaga regresó con la quinta temporada de “El Ingrediente” y en este capítulo presentó las maravillas de la cocina asiática, sabores que no estamos acostumbramos pero son deliciosos. En esta ocasión preparó junto a Nico Tapia un plato clásico de fideos chinos, más conocidos como dan dan noodles de Sichuan.

Ingredientes: 

Una pieza de chancho

Ají en polvo de Sichuan

Pimienta Sichuan

Semilla de Hinojo

Clavo de olor

Anís estrella

Canela china

Cardamomo negro

Cebollín

Hojas de laurel 

Aceite vegetal

Chucrut chino

Sal

Noodles chinos

Pasta de sésamo (tahini)

Salsa de soja

Azúcar

Vinagre de arroz

Preparación: 

Primero, picar el chancho en cuadros pequeños. Por otro lado, en una fuente poner las semillas de hinojo, clavo de olor, anís estrella, canela, cardamomo negro, laurel, la pimienta y el ají.

En una olla calentar aceite vegetal neutro y agregar a la fuente con los condimentos y reservar.

Mientras, picar chucrut chino, mezclar con la carne de cerdo con un poco de sal y saltear.

En una olla con agua hirviendo cocinar los noodles.

Para la salsa, en un sartén poner salsa de soja con un poco de azúcar y vinagre de arroz.

Mezclar el tahini con el aceite preparado anteriormente.

En un plato poner una porción de salsa de tahini con el aceite rojo, los fideos, el cerdo y un poco de cebollín picado encima y servir.