Mira la receta y el paso a paso.

En el nuevo capítulo de la tercera temporada de "Diario de Antojos", Lorena Salinas preparó muffins con muesli, ideal para el desayuno, la once o si quieres comer algo dulce.

"El muesli es un mix de cereales de origen suizo. La base más común es la avena y a eso se le agrega frutos secos, fruta deshidratada y/o semillas", explica Salinas en su página web.

Ingredientes de los muffiins de muesli

• 90 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 24 gramos de azúcar rubia.
• Dos hueveos.
• 2 cucharadas de miel de abeja.
• 90 ml. de leche.
• Una cucharadita de polvos de hornear.
• Una cucharadita de canela.
• 200 gramos de harina sin polvos de hornear o sin preparar.
• Una cucharadita de sal.
• 50 gramos de muesli. Lorena usó la marca Piwen.

Elaboración paso a paso de los muffins de muesli

• Usa un batidor de mano para mezclar la mantequilla, azúcar, aceite vegetal, canela, sal y polvos de hornear hasta tener una mezcla uniforme.
• Agregar los huevos, la miel y leche y mezclar nuevamente.
• Incorporar la harina usando una espátula.
• Terminar mezclando el muesli con una espátula.
• Poner las cápsulas de papel dentro de tus moldes y llenar dejando unos tres milímetros sin masa.
• Espolvorear con un poco más de muesli.
• Llevar a un horno precalentado a 180°C por 15 o 20 minutos o hasta que puedas insertar un palito o cuchillo filudo y este salga sin masa.