Lorena Salinas nos enseñó a preparar un exquisito y simple plato en un nuevo capítulo de Diario de Antojos.

En el capítulo 8 de Diario de Antojos en 13C, Lorena Salinas nos enseñó a preparar un exquisito y simple plato para este verano: un hummus de tomates cherry al horno con un tapenade de aceitunas. 

Ingredientes

Tapenade de aceitunas

• 10 aceitunas moradas cortadas en cubitos
• 10 aceitunas verdes cortadas en cubitos
• 6-8 hojas de albahaca
• 1 cda aceite de oliva

Tomates cherry al horno

• 15 tomates cherry
• Sal
• Aceite de oliva

Hummus

• 350 g garbanzos
• 2 cdas jugo de limón
• 100 ml aceite de oliva
• 4 cdas tahini
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta

Para decorar

• Almendras fileteadas tostadas

Preparación 

Tomates cherry

• Echar el aceite de oliva y sal a los tomates cherry y ponerlos en un horno precalentado a 180C hasta que se pongan dorados y se empiecen a desmoronar. Dejar que se enfríen.

Tapenade de aceitunas

• Mezclar todo en un bowl.

Hummus

• Poner todo en un procesador de alimentos o licuadora y procesar hasta que esté uniforme y sedoso. Quitar lo que se pega a los lados del contenedor para evitar los pedacitos sin procesar. Servir en un plato o tabla esparciendo el hummus y adornando con los otros ingredientes.